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水的沸点随着压力的不同而发生变化。大气压力下，水的沸点为100℃；压力较低时，沸点也随之下降；当压力为6mmHg时，水的沸点仅为3.9℃。

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水的温度到达沸点后，继续吸收热量，液态水逐渐转化为气态，过程中所需的热量称之为“蒸发潜热”；同理，水蒸汽冷凝为液态所释放的热量称之为“冷凝潜热”。


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溴化锂与水的沸点温度相差极大。这就意味着，当溴化锂溶液被加热时，水分开始蒸发，而溴化锂成分将保留在溶液中，溶液浓度升高。